牛九段功夫烤肉采用传统宫廷烧烤技法，一层纸上烧烤、两重反复加热，并采取“三翻四五烤熟”的传统烧烤秘诀，加之二十四味秘料和手工传统腌制工艺相结合。适合各个阶层就餐的复合就餐全新运营模式，八大膳食品类、四大膳食系统、产品丰富经典，适合全餐经营，既外卖又店内经营。